백향과 효능 및 먹는방법
패션후루츠 라고 하는 단어가 좀 더 익숙한데 이를 우리말로 바꾸면 백향과라 부릅니다. 일명 여산의 과일이라고도 하는데 사실 개인적으로는 그 잘린 단면이 예뻐 보이지 않습니다. 아니 좀 징그러워보이기도 하는데요, 이게 먹어보면 그 맛에 또 반하게 된다고 하네요. 특히 어떤 효능 있는지 그리고 어떻게 먹을 수 있는지 먹는방법 소개합니다.
백향과, 패션후루츠
원산은 남미로 열대성 과일입니다. 패션후루츠라고 해서 남미 하면 생각나는 패션 즉 정열의 과일로 생각할 수 있지만 그리스도의 수난(패션)과 꽃모양이 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 우리나라에서는 에듈리스 시계초, 백향과라 부르고 있습니다.
백향과 맛
새콤달콤한 트로피칼 맛이 납니다. 망고나 파인과는 또 다른 향기도 납니다. 그리고 숙성되면 신맛이 빠지면서 달콤함이 강해집니다. 여름과 겨울 1년에 두번 수확하게 됩니다.
여름 백향과는 단맛이 더 강하고 겨울 백향과는 신맛이 강합니다. 하와이에서는 패션후루츠를 리리코이라고 부르는데 리리코이팬케익의 소스를 먹어본 경험이 있을 수도 있겠습니다.
백향과 효능 및 영양소 1. 베타카로틴
노란 패션후루츠 과육을 보면 대강 짐작 가겠지만 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 과일 중에서도 풍부한 함량을 자랑하는데 이 베타카로틴 성분은 몸 속에서 비타민A로 바뀌면서 피부, 점막을 건강하게 하고 면역력을 높여주는 효능 기대할 수 있습니다.
백향과 효능 및 영양소 2. 칼륨
체내 염분 농도를 조절해 필요없는 염분은 배출시켜 줍니다. 이뇨작용이 있어 부종해소 및 고혈압 예방 효과를 기대할 수 있습니다.
백향과 효능 및 영양소 3. 비타민C
항산화효과가 있습니다. 따라서 암, 뇌졸중, 심근경색 등의 생활습관병 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진시켜 멜라닌 생성을 억제하는 효과도 있습니다.
백향과 효능 및 영양소 4. 비타민B6, 엽산
아미노산 합성, 대사에 큰 역할을 하고 지질 대사, 빈혈에 도움이 되는 비타민B6, 태아 발육, 빈혈, 치매 예방에 반드시 필요한 엽산 등 여성 건강에 꼭 필요한 영양소가 함유되어 있습니다.
백향과 먹는방법 1. 생과 그대로
4분의 1 또는 반으로 잘라서 스푼으로 그대로 떠서 먹으면 됩니다. 먹기 좋은 크기로 생과 그대로 패션후루츠 영양소 그대로 효능 기대하면서 맛있게 먹으면 됩니다. 식감은 젤리 같은 느낌입니다.
백향과 과즙이 흘러넘치지 않도록 꼭대기 부분을 잘라서 스푼으로 떠 먹는 방법이 가장 편하게 그리고 그 효능 그대로 섭취할 수 있습니다.
백향과 껍질은 못 먹습니다. 따라서 잘라서 안의 과육만 먹도록 합니다. 그리고 패션후루츠 효능 간직하고 있는 것은 과육도 과육이지만 그 씨앗입니다. 씨앗에는 비타민과 미네랄이 풍부하므로 함께 먹도록 합니다.
백향과 먹는방법 2. 패션후루츠 주스
씨앗과 과즙을 체에 받쳐 분리시킵니다. 과육을 탄산수나 사이다 등 자신이 좋아하는 음료를 타서 마시면 되는데 좀 더 부드럽게 마시고 싶다면 블렌더로 갈아줍니다.
하지만 백향과 효능 있는 영양소는 씨앗에 풍부하기 때문에 씨앗채로 갈아서 먹어도 됩니다. 하지만 그러면 부드러운 주스의 느낌을 즐길 수 없습니다.
과육만 갈아서 아이스크림이나 요거트에 부어서 먹는 방법도 좋습니다. 또한 드레싱으로도 백향과 먹는방법 활용할 수 있습니다. 과육에 설탕을 넣어 조르면 잼도 만들 수 있습니다.
백향과 먹는방법 3. 젤리
패션후루츠 과육을 떠 내고 난 껍질을 젤리용기로 활용해 볼 수 있습니다. 젤라틴과 물, 설탕을 함께 넣어 전자렌지에 데워서 백향과 껍질에 부어서 냉장고에서 굳히면 됩니다.
백향과 보관방법 1. 상온
단맛을 더 끌어내기 위해서는 숙성을 시켜야 합니다. 따라서 구입한 후 상온에서 먼저 보관해야 합니다. 보존할 수 있는 기간은 1주일 정도 이므로 먹을만하다, 달다 싶을 때 빨리 먹습니다.
백향과 보관방법 2. 냉장
숙성된 후에는 냉장고에 보관해야 합니다. 다른 식재료와 부딪히지 않도록 비닐팩에 넣어서 야채실에 보관합니다. 약 2주 정도는 두고 먹을 수 있습니다. 숙성된 것을 알아볼 수 있는 것은 상온에서 패션후루츠 껍질에 주름이 생기면서 쪼글쪼글 해지면 단맛이 강하진다는 표시입니다.
백향과 보관방법 3. 냉동
패션후루츠를 오래 보관하고 싶다면 냉동해 두는 것이 좋습니다. 하지만 껍질채로 냉동시키는 것이 아니라 안의 내용물만 꺼내서 타파통 등에 넣어 냉동시킵니다. 약 6개월은 보관할 수 있습니다.
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